红烧肉入口即化有“窍门”，炖肉时加点“它”，软烂爽口不油腻

天秤猴 · 发表于 2019-8-14 13:24:57

　　在日常生活中，有很多人都特别喜欢吃红烧肉，以前我自己也在家里做过很多次红烧肉，但是做出来的食物味道很差，而且一点都不软烂，吃起来还比较硬，那么在做红烧肉的时候，大家都讲究入口即化，好吃不油腻，那么怎样才能做到这样的效果呢？想让做出来的红烧肉，入口即化是有窍门的，在炖肉的时候加点它，软烂爽口不油腻，一起来看看正确的做法吧。

　　红烧肉是我们国家很多人都特别爱吃的一道下饭菜，在日常生活中，不同的人做红烧肉的方法也是不一样的，关于全国各地红烧肉的做法，基本上也有二三十种，也不知道哪一种是最正宗的，反正我个人觉得，做出来的红烧肉适合自己的口感就好，因为平时家里的老人和孩子也特别爱吃红烧肉，所以我们在做红烧肉的时候，我讲究的就是入口即化不油腻，来看看我的做法吧。

　　首先准备一些精致的五花肉，把它们清洗干净之后，放在热水中烫一下，这样可以更好的去除五花肉表面的脏东西和血水，把五花肉清洗干净之后切成小块，把它们放在一个大盆里备用。在锅里面添加少许食用油，同时放入3~4块冰糖，再加入少许八角花椒和香叶，喜欢吃辣椒的话，再放一些干红辣椒或者是小米椒，慢慢炒出糖色之后，转中火把五花肉放进去。

　　搅拌均匀之后，加入适量的啤酒，开始炖五花肉，炖五花肉的时候可能有很多人不会往里面添加一种东西，这种东西就是食用小苏打，别小看了食用小苏打，它呈碱性，放在食物中起到蓬松的作用，所以也不需要放太多，仅仅放两汤匙就可以了，搅拌均匀之后，盖上盖子开始炖肉，用中火慢炖40分钟之后，用大火收一下汤汁，加入少许食用盐和生抽调味，当看到里面的汤汁没有的时候，就可以出锅装盘了。